哎呀，亲爱的读者们，今天我要和你分享一道超级美味的家常菜——清蒸多宝鱼的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，是很多家庭餐桌上的常客。接下来，就让我带你一步步走进清蒸多宝鱼的制作世界，让你在家也能享受到正宗的美食体验！

一、选材篇：多宝鱼的挑选技巧

首先，我们要选好食材。多宝鱼，又称海鲈鱼，肉质细嫩，味道鲜美。挑选多宝鱼时，有几个小窍门：

1. 观察鱼眼：新鲜的多宝鱼眼睛清澈明亮，有神。

2. 摸鱼身：新鲜的鱼身紧实，有弹性，没有异味。

3. 检查鱼鳞：鱼鳞完整，颜色鲜亮，没有脱落。

4. 闻鱼腥：新鲜的多宝鱼腥味不重，如果有腥臭味，则不宜购买。

记住，选材是做好一道菜的基础哦！

二、准备篇：清蒸多宝鱼的准备工作

1. 清洗鱼身：将多宝鱼清洗干净，去除内脏和黑膜。

2. 腌制鱼身：用盐、料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼入味。

3. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸盘。

4. 准备调料：准备适量的生抽、香醋、蒜末、香菜等。

准备工作做好了，接下来就是正式烹饪环节啦！

三、烹饪篇：清蒸多宝鱼的步骤

1. 摆盘：将腌制好的多宝鱼放在蒸盘上，鱼身朝上。

2. 蒸鱼：将蒸盘放入烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

3. 出锅：蒸好后，将鱼取出，去掉姜片和葱段。

4. 浇汁：将生抽、香醋、蒜末和香菜混合，均匀浇在鱼身上。

5. 热油：锅中倒入适量的油，加热至冒烟。

6. 浇油：将热油均匀浇在鱼身上，激发出调料的香味。

哇，一道色香味俱全的清蒸多宝鱼就完成啦！

四、小贴士篇：清蒸多宝鱼的注意事项

1. 蒸鱼时，火候要适中，避免鱼身蒸烂。

2. 调料可以根据个人口味进行调整，但生抽和香醋是必不可少的。

3. 蒸鱼时，鱼身朝上，这样鱼皮会更加光滑。

4. 清蒸多宝鱼不宜放太多调料，以免掩盖鱼的鲜美。

亲爱的读者们，学会了这道清蒸多宝鱼的做法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快去市场买一条新鲜的多宝鱼，动手做起来吧！相信我，你一定会爱上这道美味的家常菜！