青虾，又称河虾，是一种常见的水产食材，口感鲜美，营养丰富。下面是几种常见的青虾做法：

1. 清蒸青虾：

将青虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开，挑去虾线。

将处理好的青虾放入蒸盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，再放上几片姜片。

大火蒸10分钟左右，直到虾肉变红即可。

出锅后可以淋上一些蒸鱼豉油或者蒜蓉，增加风味。

2. 青虾炒年糕：

将青虾去壳去头，只留虾肉，年糕切片备用。

热锅凉油，先炒虾肉至变色，加入年糕片翻炒。

加入适量的酱油、糖和盐调味，翻炒均匀。

最后加入一些葱段，翻炒均匀即可出锅。

3. 青虾豆腐汤：

将青虾去壳去头，只留虾肉，豆腐切块备用。

热锅凉油，先炒虾肉至变色，加入适量的水。

加入豆腐块，煮开后加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后加入一些葱段，煮12分钟即可出锅。

4. 青虾炒蔬菜：

将青虾去壳去头，只留虾肉，蔬菜切片备用。

热锅凉油，先炒虾肉至变色，加入蔬菜片翻炒。

加入适量的酱油、糖和盐调味，翻炒均匀。

最后加入一些葱段，翻炒均匀即可出锅。

以上是一些常见的青虾做法，可以根据个人口味进行调整。青虾的做法多样，可以满足不同人的口味需求。亲爱的美食探索者们，今天我要和你分享一个超级鲜美的秘密——青虾的做法！青虾，那可是海鲜界的明星，肉质鲜美，营养丰富，无论是清蒸还是爆炒，都能让你大快朵颐。接下来，就让我带你走进青虾的世界，一起解锁它的美味吧！

一、青虾清洗大法

在烹饪之前，清洗青虾可是关键一步哦！首先，你得把青虾放在流动的水下，轻轻地搓洗，把表面的污垢和杂质都冲掉。用剪刀剪去虾须和虾脚，再用小刀沿着虾背轻轻切开，这样就能轻松地挑出虾线了。记住，虾线可是虾体内的脏东西，一定要去除干净哦！

二、爆炒青虾——红红火火，香辣可口

1. 准备材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油。

2. 腌制虾身：将虾洗净后，用料酒和盐腌制5分钟，这样可以让虾肉更加入味。

3. 炒制虾头：热锅凉油，油温七成热时，放入虾头部分，炸至红油出来。

4. 炒虾身：取出虾头，放入虾身，煸炒至虾变红，再放入姜片和葱段同炒。

5. 调味出锅：将腌制好的调料汁倒入锅内，翻炒几下，即可出锅。

哇，一道香辣可口的爆炒青虾就完成了！红红火火的，看着就让人食欲大增！

三、酱油青虾——酱香浓郁，回味无穷

1. 准备材料：青虾、香葱、老姜、蒜、干辣椒、酱油、芝麻香油、白胡椒粉、绍兴黄酒、白砂糖、油。

2. 炸虾：热锅凉油，油温七成热时，放入洗净的青虾，炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分。

3. 调味：炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4. 爆香：另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

酱油青虾，酱香浓郁，回味无穷，简直是下饭神器！

四、水煮青虾——麻辣鲜香，刺激味蕾

1. 准备材料：青虾、粉丝、生菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、水。

2. 处理虾：青虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线。

3. 炒豆瓣酱：锅中放适量油，小火，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

4. 煮虾：放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬把佐料的味道煮进水里去。

5. 摆盘：取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型，汤汁也倒进碗里。

6. 爆香：另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

7. 淋油：干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在青虾上。

水煮青虾，麻辣鲜香，刺激味蕾，让人欲罢不能！

五、家常白灼虾——简单易做，鲜美可口

1. 准备材料：青虾、葱、姜、蒜、酱油、醋、辣椒、香菜。

2. 煮虾：清水煮开后，放入清洗好的虾，大火煮熟，捞起沥干水即可食用。

3. 调酱料：根据个人口味，调制酱料，主要使用醋、酱油、辣椒、姜、蒜等。

白灼虾，简单易做，鲜美可口，是夏日里的一道清爽美食。

亲爱的美食探索者们，以上就是青虾的几种做法，你学会了吗？快去试试吧！相信我，有了这些做法，你一定能做出一道美味的青虾佳肴，让你的家人和朋友都大饱口福！记得，烹饪是一种乐趣，也是一种艺术，让我们一起享受这份美好吧！